育人特色

昆虫宴现场展板 (学通社记者 陈一诺 摄)

南湖新闻网讯（学通社记者 都梦洋 杨婷婷）虫馔华筵彰新意，馐香逸情满狮山。6月15日下午，由植物科学技术学院和植物保护协会承办的第七届昆虫宴决赛在未来之窗举办。

本届昆虫宴的参赛队伍由10个小队组成。比赛结果由嘉宾老师、学生评委和现场观众投票共同决定。每位观众可以领取两面小旗，投给心仪的小组。

菜品制作中 (学通社记者 史洪铭 摄)

“傣香香柠脆蝗”(学通社记者 陈一诺 摄)

酥脆虫条塔、蝗虫缤纷裹卷、凉拌蚕蛹丝虫、雪衣蚕蛹……经过近1小时的紧张烹饪，各式昆虫佳肴逐一亮相。在场师生穿梭于各小组展台前，细细品鉴这场昆虫盛宴。

“爬爬牛排”(学通社记者 陈一诺 摄)

在“主厨”张钧亮的倾情介绍下，“咯咯爬爬队”旁挤满了等待的人群。他们正在做的是“爬爬牛排”，把彩椒切段填入由猪肉碎、黄粉虫、大麦虫与生蛋液混合调制的馅料，腌制后煎至表皮金黄，搭配煎牛排一同摆盘，美观精致又不失风味。张钧亮谈道：“昆虫富含优质蛋白质与营养元素，但不少人因其外形而产生抵触心理。我们通过重塑食材形态，将虫体融入馅料，让食客看不见昆虫原型，既保留了丰富的营养价值，又提升了食用的可接受度。希望借助这种创新的料理方式，让大众了解可食用昆虫，拓宽饮食认知边界。”

展平米浆蒸熟后的卷皮，铺上一层“秘制酱料”，炸至金黄的蝗虫与色彩鲜艳的蔬菜包裹其中——一道色香味俱全的“蝗虫缤纷裹卷”就此诞生。“虫虫美食疯玩队”的队员田雨在家乡贵州兴义的特色美食“小裹卷”的基础上进行改良，找准了地方特色与昆虫结合的创新点。晶莹剔透的裹卷清爽解腻，鲜香爽口，吸引了不少大众评审员驻足品尝，连连称赞。

 现场评委进行菜品品尝 (学通社记者 陈一诺 摄) 

计算机类2408班的赵铄源在品尝完干煸蝗虫后赞不绝口：“蝗虫经油炸后外酥里嫩，咸香入味，完全颠覆了我对昆虫食材的想象。”

“食不食昆虫队”制作的“凉拌蚕蛹竹虫”深受现场观众喜爱。蚕蛹和竹虫洗净焯水后过冰水，把黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜和小米辣切末；再用各色调味品调制料汁；最后将食材与料汁混合，撒上香菜和熟芝麻拌匀。食材的香气在娴熟的刀工下弥散，不断吸引着来往食客。工商管理 2101 班尹文玲表示：“凉拌蚕蛹是我家乡云南的经典风味，高温天气里，酸辣开胃的凉拌菜最能提振食欲。这次特意采用家乡做法，让大家在品尝昆虫食材的同时，感受云南的饮食文化。”

现场，附近居民陈女士在不少摊位前一一停下排队品尝，她分享道：“油炸蝉蛹勾起了我对儿时的回忆，同学们的厨艺菜品也让我大开眼界，希望昆虫美食能被更多的人发现和喜欢！”

经评委品鉴，最终虫虫大厨队、虫界吃货联盟队荣获一等奖，Buger King队、咯咯爬爬队、跃香突击队斩获二等奖，虫虫美食疯玩队、蜂狂输出队、卷雪凝香队、食不食昆虫队、铁甲威虫队赢得三等奖。

本次活动指导老师、植物科学技术学院副教授周兴苗说：“今年的昆虫宴在品类上相较往年更为丰富，参赛同学们都做足了充分准备。希望通过昆虫宴能够让同学们认识到如何让食用昆虫以更合适的方式融入到我们的日常生活中来，走向大众中去。”

审核人 周兴苗